Resumen del episodio
Un recorrido gastronómico por la despensa del otoño, explorando la transición estacional en los productos de temporada. El episodio analiza la llegada de la caza mayor y menor, así como la disponibilidad de pescados como el pez limón, la melva y especies salvajes como la lubina y la dorada. Además de la proteína animal, se destacan las primeras cosechas de verduras otoñales, incluyendo alcachofas, calabaza y granada. El contenido ofrece consejos prácticos sobre técnicas de cocina modernas, el uso de herramientas como el soplete de cocina y recomendaciones para realizar compras de calidad en mercados y pescaderías.
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Destacados
La caza es el sabor más puro que tenemos porque el resto de animales de proteína de origen animal terrestre, que comemos, son razas que han evolucionado a la mano del hombre.
00:01:17 · El locutor explica por qué considera la caza como un sabor natural y puro en comparación con la ganadería.
Lo puedes congelar, le puedes decir al señor de... de la pescadería que te deje los lomos limpios
00:02:42 · Se ofrecen consejos prácticos para preparar y conservar el pez limón de forma sencilla.
Me gusta mucho la mollar de Elche, que no es tan aparente, tan brillante, pero tiene más polifenoles y flavonoides que el té verde o el vino tinto.
00:05:36 · Se destaca el valor nutricional excepcional de una variedad específica de fruta otoñal.
El soplete te da las mejores cosas que la cocina moderna ha aportado a las casas.
00:06:26 · El experto recomienda el uso del soplete de cocina como una herramienta versátil y económica para mejorar platos.
Soplete y una sonda de temperatura estas inalámbricas, es lo mejor compra que puede hacer nadie.
00:06:26 · Se sugiere una inversión mínima en utensilios tecnológicos para mejorar la precisión en la cocina.
Un recorrido gastronómico por la despensa del otoño, explorando la transición estacional en los productos de temporada. El episodio analiza la llegada de la caza mayor y menor, así como la disponibilidad de pescados como el pez limón, la melva y especies salvajes como la lubina y la dorada. Además de la proteína animal, se destacan las primeras cosechas de verduras otoñales, incluyendo alcachofas, calabaza y granada. El contenido ofrece consejos prácticos sobre técnicas de cocina modernas, el uso de herramientas como el soplete de cocina y recomendaciones para realizar compras de calidad en mercados y pescaderías.
Episodios
Recetuits: La despensa de otoño y sus productos de temporada
EscuchadoUn recorrido gastronómico por la despensa del otoño, explorando la transición estacional en los productos de temporada. El episodio analiza la llegada de la caza mayor y menor, así como la disponibilidad de pescados como el pez limón, la melva y especies salvajes como la lubina y la dorada. Además de la proteína animal, se destacan las primeras cosechas de verduras otoñales, incluyendo alcachofas, calabaza y granada. El contenido ofrece consejos prácticos sobre técnicas de cocina modernas, el uso de herramientas como el soplete de cocina y recomendaciones para realizar compras de calidad en mercados y pescaderías.
Qué me pasa, doctor: Día internacional del cáncer de mama
EscuchadoEn el marco del mes de sensibilización sobre el cáncer de mama, este episodio presenta una conversación con la doctora Victoria Trasmonte, médico intensivista y especialista en medicina estética, y la doctora María Luisa Sánchez de Molina, cirujana especialista en mama. Las expertas abordan la importancia de un enfoque multidisciplinar que trascienda el tratamiento oncológico convencional para centrarse en la calidad de vida del paciente. La charla profundiza en los avances tecnológicos en cirugía mamaria, como el uso de robótica para minimizar cicatrices, y el papel de la medicina estética en la prevención de secuelas físicas como la alopecia por quimioterapia o la neuropatía. Asimismo, se discuten pilitos fundamentales como la nutrición, el ejercicio físico, la salud mental y la importancia de la detección precoz para mejorar las tasas de supervivencia.
Crónica Rosa: La otra versión de las guerras jesulínicas. Hablan los Ubrique
EscuchadoEn este episodio, analizamos la actualidad de la crónica rosa y social, desde las bromas sobre posibles cargos políticos para Beatriz Miranda hasta el análisis del estilo en el desfile de la Hispanidad. Exploramos las tensiones familiares de los Janeiro frente a la presión mediática de Belén Esteban y las recientes decisiones legales del Rey Emérito Juan Carlos I. También comentamos la situación sentimental de Bertín Osborne, las polémicas en el mundo taurino y la importancia de la concienciación sobre el cáncer de mama. El programa concluye con anuncios sobre eventos en directo en Madrid y recomendaciones de bienestar.
Al Alimón: Triunfo de Ferrera y Román y el esperado regreso de Morante a Las Ventas
EscuchadoResumen de la actualidad taurina en el programa de ES Radio con Federico Jiménez Rosantos y Andrés Amorós. El episodio analiza las actuaciones recientes en las plazas de toros, destacando el desempeño de Álvaro Serrano y los incidentes técnicos durante su lidia. Se repasan las hazañas de Antonio Ferrera y Román en Madrid, así como anécdotas históricas de la tauromaquia. La conversación aborda también la expectativa para la corrida de la Hispanidad, centrando la atención en el regreso de Morante a la plaza de Las Ventas frente a una ganadería exigente. El programa ofrece un repaso detallado de las jornadas de fin de semana y la importancia de la transmisión televisiva de los eventos taurinos.
Tertulia de Federico: 12-O, un desfile necesario
EscuchadoEn esta edición, los colaboradores analizan la actualidad política española, centrándose en las estrategias de coalición de la izquierda, el panorama electoral y las tendencias de voto tras las últimas encuestas. Se debate sobre el liderazgo de Pedro Sánchez, la gestión de la vivienda y la tensión geopolítica con Marruecos en Ceuta. El programa también aborda la situación económica actual, el aumento del coste de la vida y la pérdida de poder adquisitivo. Finalmente, se repasan las celebraciones del 12 de octubre, la crónica militar y las últimas noticias de la prensa rosa.